¿Ya revisó el plan de negocio de su restaurante⁉️ 📋🤔
Ante la crisis que ha traido la Pandemia, realizar su actualización del plan de negocios es completamente necesario para guiar la operación del restaurante, así que tenga en cuenta lo siguiente:
1• Valide todas la variables finacieras 💰 que puedan afectar negativa o positivamente su negocio 📉 📈algunas son: Tasas interés de créditos, periodos de gracia, impuestos de consumo, y demás variables.
2• Proyecte los ajustes de la planta de personal 👨🍳👩🌾👨💼 de acuerdo a los nuevos niveles de ventas esperados.
3• Estime los nuevos niveles de ventas para cada tipo de servicio (mesa, llevar, domicilio). Calcule el aforo de clientes que podra atender en mesa 👨👩👧👦 y estime el nuevo nivel de de rotación de mesa ⏰
4• Estudie todos los costos variables asociados a la operación 📕 📑 Coloque especial atención al costo de venta💲 ese es el más importante.
5• Realice la actualización de todos los costos fijos del restaurante 🧾📍 Es muy importante incluir los nuevos costos que se requieren para cumplir los protocolos de bioseguridad.
6• Actualice la proyección del estado de resultados con los nuevos datos. Ventas – costos variables – costos y gastos fijos = Utilidad 📝📠
7• Realice proyección de resultados con diferentes niveles de ventas 📈📊📉Recuerde todos son necesarios para saber como gestionar cada rubro. Los escenarios de ventas pesimistas tambien son necesarios porque permiten un nivel de gestión mayor cuando se hacen realidad.
¿Ya hizo la actualización del plan de negocio?
¿Cuál es el punto mas difícil de gestionar⁉️
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