Personal, colaboradores…¡ALIADOS! ¿Cómo hago para encontrar buenos cocineros que se comprometan con mi restaurante? Es uno de los puntos de gestión críticos en la consultoría de un restaurante. Yo no les puedo entregar una fórmula mágica para encontrarlos y seleccionarlos, pero si compartir una estrategia de gestión que permita retenerlos y llevarlos a convertir de un cocinero a un aliado del negocio.